鱼翅蛋白质中缺乏的氨基酸是（），谷物中含淀粉最多的部位是（）。
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以下高粱品质最好的（）
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动物性原料食用品质最好的阶段是（）。
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制成干料有晒干，风干，烘干等几种方法。烘干的脱水率较高，风干的品质最好
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鱼翅因其本身无味，需加入鲜味足的火腿、鸡肉、干贝及高级上汤一起烹煮，才可入味。
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在猪肉品质分级中，属于三级的是（）
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蔬菜按食用部位分为哪几类？
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按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
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我国海蛰质量最好的是（）。
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