淀粉在烹调中有何作用？
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作为烹调的热源应当满足若干个条件，以下不属于必要条件的是（）
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下到各点不属于松子的特点是（）
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在烹饪应用中，要根据昆虫的变态阶段、虫体大小、（）等选择适宜的烹调方法。
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豆芽在烹调过程中宜快速加热，并放（），以保持豆芽脆嫩，并有保护维生素的作用。
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下列选项中，不属于烹调热源必须满足的条件是（）
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碳酸钠是烹调中常用的食品添加剂，碳酸钠（）
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在烹调鲐鱼时，通常加入下列哪种原料，减少中毒现象（）。
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禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的（）和蛋黄的（）。
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