A处理
B定级
C勾兑
D分析
原酒在入库储存前需对其进行定级、分类,以形成不同等级、风格类型基酒,为入库打下基础。
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选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存().即可为酒头调味酒。
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原料高粱贮存,要求入库水份要低于()
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原料出酒率表示100千克原料产()合格原酒的千克数
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贮酒时在原贮酒容器中留有()%的老洒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒。
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有些厂贮时在原贮酒容器中留有()%的老酒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒。
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白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。
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白酒在贮存中酯类的()作用是主要的。
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白酒在贮存中过程中,除少数酒样中的()增加外,几乎所有的酯都减少。
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