农产品在贮藏中发生一系列的生理变化其中最主要的有（）、（）、（）、（）。
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干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。
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在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？
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原料肉成熟过程中发生变化及其加工贮藏的意义？
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简述酒花贮藏过程中的变化？贮藏时应注意哪些方面？
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柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病。水肿病和桔水病等。
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柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病、桔水病和水肿病。其中低温伤害所造成的生理病害为：
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干酪在成熟过程中发生一系列物理和生化变化。（）
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果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。
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