干酪在成熟过程中发生一系列物理和生化变化。（）

肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质。这些变化是（）

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食品在腌渍过程，除了会发生一系列的化学和生化反应及微生物的发酵外，还始终贯穿着腌渍剂的（）和 （）现象。

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将坯体经窑炉高温处理，使之发生一系列的物理化学变化而制得陶瓷的制品过程叫烧成。

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食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。

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屠宰后的肉发生僵直、成熟和腐败三个连续变化过程。在肉品工业生产中，要控制僵直，促进成熟，防止腐败。

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拉伸过程中纤维发生了哪些物理一机械性能变化？

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在化学变化过程中，往往同时发生物理变化。

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农产品贮藏过程中主要发生哪些生理生化变化？ 

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农产品在贮藏中发生一系列的生理变化其中最主要的有（）、（）、（）、（）。

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