淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。

α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？

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β-淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到（）键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和（）。

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α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是-麦芽糖和-葡萄糖。

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淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是（）。

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直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是（），（）几乎不发生老化，原因是（）。

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糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？

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直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原与碘作用呈棕红色。

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采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉（），直链淀粉遇碘变（）色，支链淀粉遇碘变（）色；糖元遇碘变（）色。

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和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。

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