微波炉具有加热迅速、均匀，效率高，省时、节能，加热质量好等优点。

微波炉加热均匀，事物营养损失小，成品率高。

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微波炉加热均匀，事物营养损失大，成品率高。

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微波炉具有省时、节能、安全、卫生、（）的特点。

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汽蒸的特点有：卫生条件好，适用范围广，营养损失少，加热均匀迅速，有利于菜肴的色泽。

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大包的特点是（）效率高、适合大批量生产，但皮不易起均匀。

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大包酥的特点是速度快，效率高，适合大批量生产，但酥皮不易起均匀。

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大包酥的特点是：速度快，效率高，适合大批量生产，但酥皮不易起均匀。

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平炉具有火力均匀，加热快速，能耗低，移动方便，清洁卫生，结构简单，温度可调节的特点。

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（）不可用于微波炉加热时盛装食品。

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