A对
B错
混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到()之中,烘烤后产品具有酥性。
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混酥面坯的粉油搅拌法是使()完全渗透到面粉之中,烘烤后产品具有酥性。
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混酥面坯的粉油搅拌法是先将油脂和()一同搅拌。
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混酥面坯的粉油搅拌法是先将()和面粉一同搅拌。
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混酥面坯的粉油搅拌法是先将砂糖和面粉一同搅拌,最后加入的是鸡蛋。
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混酥面坯的油糖搅拌法是西式面点生产中()的调制方法之一。
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制作混酥面坯的油脂应选用熔点()的油脂。
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制作混酥面坯的油脂应选用熔点较低的油脂。
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在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的松酥性,可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
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