在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
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试论食品中的糖类化合物及其生物学作用。
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生物传感器在食品检验中有哪些应用？
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简述生物代谢产物应用于食品保藏的要求。
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出你自己能想到的社会中所用直接依赖于食品微生物学的活动及其事务。
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食品微生物检验的范围不包括（）。
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说明柠檬酸发酵的生物合成途径及其代谢调节积累机制
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嘌呤核苷酸及其衍生物在人体内分解代谢的终产物是（）
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简述罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。
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