厨房冷菜出品间应设计有单独控制的制冷设备，切实保障冷菜出品间总体温度不超过（）的工作环境。

现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。

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厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。

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厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食物的交叉感染。

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厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。

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厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。

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厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。

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冷菜间对工具设备的使用要求是（）。

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厨房设计布局的结果，直接影响到厨房生产出品的速度、质量和（）。

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厨房岗位一般设炉灶、烧烤、切配、加工、面点、冷菜等。

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