矿物质和维生素都属于宏量营养素。

维生素和矿物质都是属于微量元素，它们和水一样不能产生人体所需要的热能，也不是人体构成的物质，但是它们有很重要的（）作用。

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营养素概括起来为七大类：蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

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人体需要的主要营养素是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

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健康减肥=合理的膳食营养＋适度运动＋补充维生素和矿物质。

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人体所需要的营养素约有几十种。概括起来为七大类：（）、脂肪、糖、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

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稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。

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人体所需要的营养成分，包括糖、（）、蛋白质、维生素、（）、矿物质和水七类。

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在膳食中所占比重大的营养素称为宏量营养素，如蛋白质、脂类、碳水化合物。

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维生素是属于微量营养素的一种，它既不提供能量，也不参与糖、脂肪和蛋白质三大营养素的分解工作。

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