在切割过程中，细肉丝的粗细程度的切割要求一般是（）

贮存、切割、清洗、出水、冷冻和受热过程往往会造成蔬菜中（）发生沥滤流失。

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饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。

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饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。

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饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。

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下列饼干制品中，一般不采用切割法成型的是（）。

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下列选项中属于用于制作切割枕器的最佳木材种类是（）

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运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。

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混酥面坯在切割时，应做到动作迅速准确，应尽量（）。

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当采用切割法进行饼干成型时，为了方便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。

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