单选题
脆硬性砂糖小西饼表面无龟裂痕状是由于（）
A糖的颗粒太粗
B糖的颗粒太细
C面糊搅拌不够
D炉温太低
线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团（）
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高级小西饼品尝时宜具有（）
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冰箱小西饼切割时易碎裂原因为（）
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小西饼的烤焙原则是（）
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面粉的PH值变小时，小西饼的体积（）
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玛琍饼干是属于软面团的小西饼。
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蛋卷的面糊软硬度比线切小西饼面团（）
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制作海绵类小西饼会影响体积的原因为（）
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要增加小西饼松酥的性质，可酌量增加（）
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