判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
玛琍饼干，其面团应搅拌至（）
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烤焙面团极软的小西饼时，最好使用（）
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蛋卷的面糊软硬度比线切小西饼面团（）
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出炉冷却之玛琍饼干，如表面发生裂痕，可能是下列原因（）
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线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团（）
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苏打饼干成品的PH值比一般奶油小西饼为（）
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试比较酥性饼干面团与韧性饼干面团的调制方法的不同。
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奶油小西饼若以机器成型，机器每次可挤出7个，每个面团重10公克，机器转速（r.p.m）为50次/分，现有面团35公斤，需几分钟挤完（）
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线切小西饼若以机器成型，每次可切出7个，机器转速（r.p.m）为40次/分，现有面团28公斤，共花了20分钟切完，则每个面团重为（）
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