单选题
A稀软
B干硬
C相同
D不一定
正确答案
答案解析
略
相似试题
线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团（）
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线切小西饼若以机器成型，每次可切出7个，机器转速（r.p.m）为40次/分，现有面团28公斤，共花了20分钟切完，则每个面团重为（）
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玛琍饼干是属于软面团的小西饼。
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松饼的面团软硬度比裹入用油脂的软硬度应为（）
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烤焙面团极软的小西饼时，最好使用（）
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奶油小西饼若以机器成型，机器每次可挤出7个，每个面团重10公克，机器转速（r.p.m）为50次/分，现有面团35公斤，需几分钟挤完（）
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裹入油脂为面团的1/4，即表示油脂量为面糊的（）
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小西饼的烤焙原则是（）
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面粉的PH值变小时，小西饼的体积（）
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