A配方中糖量过多
B烘烤时烤箱上火过高
C面糊中水分少
D面粉的比例过大
制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄,质地松软,香甜可口,有黄油香味。
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蛋糕制品色泽要均匀一致,如果发现蛋糕表面有斑点,可能的原因是()。
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烤制品的特点是成品一般,表面呈金黄色,质地酥松,富有弹性,口感香酥可口。
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制作出来的杏仁塔要求()薄厚均匀,成品大小、颜色金黄一致,制品表面有光亮,口感酥软,口味有淡淡杏仁香味。
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南沙饼的成品特点是:色泽金黄、()、香甜细腻。
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炸馓子的成品特点是:色泽金黄,外焦里嫩。
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刷油烙的成品特点是:色泽金黄、皮面香脆、内心()。
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干煎鳜鱼的成品特点是:色泽金黄,鱼皮香脆,鱼肉()。
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炸制成品的特点是色泽鲜明、金黄()、酥、松、脆。
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