A麦芽糖
B饴糖
C高糖
D蔗糖
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀,它通常用玉米淀粉加()水解,经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。
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葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀,它通常用玉米淀粉加酸或酶水解,经脱色、浓缩而制成的()
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葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀,它通常用玉米淀粉加酸或酶水解,经脱色、浓缩而制成的粘稠液体。
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淀粉糖浆具有()的特征。
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由于淀粉糖浆含有大量的(),可以防止蔗糖浆翻砂结晶。
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加入葡萄糖浆能()蔗糖的结晶返砂,从而有利于制品的成型。
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加入葡萄糖浆能加速蔗糖的结晶返砂,从而不利于制品的成型。
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葡萄糖浆通常是用()加酸或加酶水解,经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。
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做果酱卷时为了防止蛋糕折捲而引起龟裂,可在配方内使用少许葡萄糖浆。
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