判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
水果蔬菜在取样时，应取可食部，可去皮、去核。
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采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。
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蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐含量都是很低，如果升高是因为：（）
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蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸的含量都是很低的，如果升高是因为（）
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水果和蔬菜的药物消毒主要用（）
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对蔬菜和水果的各种加工烹调的合理的是（）
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食用蔬菜和水果有助于预防高血压。
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蔬菜、水果和全麦食物富含膳食纤维，具有（）等作用。
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水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为（ ）
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蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。
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