A这盘排骨要蒸10分钟
B鸡片泡油油温是120℃
C熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火
D白焯鲜鱿时必须在汤水滚沸时才可下鲜鱿鱼
在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。
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关于火力的说法，不正确的是（）。
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不属于料头作用描述的是（）。
下列描述不属于分档取料要求的是（）
以下不属于淀粉制品的是（）
以下不属于天然甜味剂的是（）
以下不属于天然甜味剂的是（）。
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