判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
影响净料成本的因素一是原料的购进价格二是净料率的高低。
判断题查看答案
净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。
判断题查看答案
（）和净料率的和等于100％。
单选题查看答案
在计算净料率的时候，一般用一种规格质量的净料率来代表同一品种的一般规格质量的净料率。
判断题查看答案
简述精确掌握净料率的重要性。
简答题查看答案
出成率的同义名称很多，在烹饪行业经常使用的名称有拆卸率，净料率，涨发率等等。
判断题查看答案
计算题：某原料8千克，经加工得净料6.2千克，求此料的净料率。
简答题查看答案
土豆单价每千克0.70元，去皮加工成净土豆，净料率为85％，求净土豆每千克的成本。
简答题查看答案
某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。
单选题查看答案