熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部组织细密，切开后（）。

熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部（），切开后切口整齐、细腻。

单选题查看答案

计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（）符合质量标准。

单选题查看答案

鲜果类馅料应有良好的（），甜酸适合，组织紧密光滑，内部果料不生不糊，不可夹带任何果肉内硬籽。

单选题查看答案

任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的（）和口感。

单选题查看答案

成熟后的干果类馅料的馅心（），切开后切口整齐，不应有任何汁液或馅心流出来。

单选题查看答案

奶油类馅料组织应（），符合产品卫生标准。

单选题查看答案

奶油类馅料组织应紧密细腻，符合产品卫生标准。（）

判断题查看答案

下列不属于奶油类馅料的质量要求的是（）。

单选题查看答案

下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（）。

单选题查看答案