单选题

烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后,到正式烹制中间还有一个()的环节,在这个环节里,将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。

A烹调

B保管

C处理

D预制

正确答案

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答案解析

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