简答题

品尝鸡尾酒有些什么要领？

正确答案

品尝分为三个步骤：观色、嗅味、尝试。
每个配方的鸡尾酒调好后都会有确定的颜色，若调制好的鸡尾酒颜色不对，则要重新调制，不能出售也不用试味。
若颜色纯正，则可用吧匙取少量来嗅味，凡鸡尾酒都有一定的香味，品尝鸡尾酒不能象喝开水那样，要一小口一小口地喝，喝入口中要停顿一下再咽，如此细细地品尝，才能分瓣多种不同的味道。

答案解析

略

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