填空题

加工不去鳞的鱼有鲥鱼,()、鳓鱼。

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 在蒸制时可以不去鳞的鱼是()。

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  • 鲥鱼俗称三来、三黎,分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域,其鳞片中含有脂肪,在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。

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  • 下列鱼中,初加工时不需要去鳞的是()。

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  • 有鳞鱼去鳞的要求是()。

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  • 可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有()。

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  • 我国已发现的海洋鱼类有1500多种,属鱼纲、鲱科的鱼有()。

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  • 有鳞鱼初加工的一般步骤是:去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。

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  • “鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是()。

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  • 鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪,初加工时()。

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