A具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味
B少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味
C口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美
D原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。
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服务具有（）特点。
客人提出有关菜肴问题，不清楚时应说（）。
中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是（）。
西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。
西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。
西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
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