单选题
A每上一道新菜，要先摆到主人位置上，以便于主人先品味。
B中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”。
C菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。
D菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。
正确答案
答案解析
略
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中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。
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中餐宴会历来使用（），以表示平等和团圆之意。
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10人位中餐宴会上菜应在主人右（或左）侧第（）位客人之间进行。
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宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
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以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。
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