简答题

真空包装和充气包装对材料的要求如何?

正确答案

用于真空和充气包装的材料对透气性要求可分为两类:一类为高阻隔性包装材料,用于食品防腐的真空包装和充气包装,减少包装容器内的含氧量和混合气体个组分浓度的变化;
另一类是透气性包装材料,用于生鲜蔬果充气包装时维持其低的呼吸速度。真空和充气包装对包装材料的透湿性能要求是相同的。对水蒸气的阻透性愈好,愈有利于食品的保鲜。

答案解析

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