因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
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正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。
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当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。
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宾客对菜肴的质量有意见时该怎么办？
简答题查看答案
宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪个选择是不必要的（）
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一般情况下，客人所点的酒应（）。
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一般情况下，客人所点的酒应（）。
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点菜时，为了节约时间，不需要向客人复述所点的内容。
判断题查看答案
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）
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