判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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玉米面可调制成发酵面坯和团状面坯。
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生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种（老肥）发酵面坯两种。
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水调面坯根据水温的不同，可分为冷水面坯和温水面坯两种。
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水调面坯按调制时用水量的多少，可分为冷水面坯和热水面坯两种。
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玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、包等方法。
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玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、捏等方法。
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制作贴饼子的面坯是团状面坯。
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调制300克小米团状面坯，需用温水（）为宜。
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米粉面坯按（），可分为籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。
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