制作面点常使用的衡器有杆秤、盘秤、电子秤三种。
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面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。
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制作面点鲜蛋一般以（）使用量最大。
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制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。
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面点制作应以自然色彩为上，体现食品的自然风格特色。
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凡患有（）的面点师，应立即脱离工作岗位，以保证制品的安全。
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开酥机工作时，如遇紧急故障应（）停机，以保证面点师操作安全。
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凡患有发热、腹泻、皮肤感染等病症的面点师，应（）脱离工作岗位，以保证制品安全。
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以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作（）面点。
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