判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
油炸面包时（）面坯至面坯两面成熟，放置在沥油器具上沥干油脂。
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泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。
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泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。
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泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
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泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
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炸制像生雪梨，生油应烧到150℃～160℃时，将果坯放入油锅中，炸至（）色。
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制作气鼓土豆时应先将其放入较低油锅中炸制，然后再用（）油温炸至膨胀，上色。
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清炸是将经刀工处理的原料进行基本调味，不挂糊，直接入热油锅复炸至熟的方法，食时配味碟。
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像生雪梨生坯表面需刷（）、粘面包糠后再入油锅炸制。
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