大豆主要指黄豆、（）、（）；其它豆类有豌豆、（）、（）、绿豆、芸豆、刀豆等。

大豆类食物的限制氨基酸是（）

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完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）

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淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。

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大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。

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从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了（）

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大豆蛋白质不足的氨基酸是（）。

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大豆中不含以下哪种营养素？（）

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大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。

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从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

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