从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）

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大豆蛋白质不足的氨基酸是（）。

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大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。

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豆腐中的各种B族维生素的含量与大豆相同。

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大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品。

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大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。

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大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。

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大豆主要指黄豆、（）、（）；其它豆类有豌豆、（）、（）、绿豆、芸豆、刀豆等。

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大豆中不含以下哪种营养素？（）

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