人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。

类胡萝卜素是（）和（）中广泛存在的植物次级代谢产物。

填空题查看答案

无氧型和有氧型类胡萝卜素的主要区别在于（）。

单选题查看答案

镉中毒主要损害人体的（）、（）和消化系统。

填空题查看答案

变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）。

单选题查看答案

植物固醇主要存在于植物的（）及其（）中。

填空题查看答案

食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（）无机砷，三价砷的毒性（）五价砷。

填空题查看答案

目前我国保健食品的生产经营中存在哪些主要问题？

简答题查看答案

芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。

填空题查看答案

目前已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有（）、二醋酸藨草镰刀菌烯醇、（）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

填空题查看答案