简述奶油生产中中和的目的
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简述奶油生产中中和的方法
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计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
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对稀奶油进行中和常用的中和剂是：（）
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稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
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对稀奶油进行中和常用的两种中和剂是：（）
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生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。
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简述奶油的加盐的目的
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简述影响奶油性质的因素。
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