稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
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计算题：今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油，要将其含脂率下调到34%，问要添加多少㎏含脂率为0.05%的脱脂乳。
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计算题：今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
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生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。
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稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校正，高碘值的乳脂肪生产出的奶油（）
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论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程
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酸性奶油应有（）气味，而甜性奶油则应有稀奶油味，也可具有轻微的（）味。
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对稀奶油进行中和常用的中和剂是：（）
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简述稀奶油的目的
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