糕点中使用丙酸钙作防腐剂时，最大使用量是（）。

GC法测定糕点中丙酸钙时使用的检测器是（）

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GC法测定糕点中丙酸钙是使用的测量器是（）。

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丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。

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索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。

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在糕点制作中增加蛋的用量的同时应增加糖的用量.

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糕点样品制备时，样品应（）混合均匀后放置在广口瓶内置于冰箱中。

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GB2759.2－2003中规定果汁中糖精钠最大使用量为（）g/kg

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面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。

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烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。

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