高温保藏法和低温保藏法是通过控制()和湿度保藏食物的。
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高温保藏法可分为巴斯德消毒法、煮沸消毒法和高温高压灭菌法几种。
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高温保藏法是利用高温破坏酶的()。
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高温保藏法是利用高温破坏()的活性。
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高温保藏法是利用高温达到防止原料()的目的。
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烹饪原料保藏方法有四种:(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。
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高温保藏法主要用于食品消毒。
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高温保藏法主要用于()。
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高温保藏法主要用于食品工业。
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