将柱形原料横截成自然小节叫段，段可分为直刀段与（）两种。

将柱形原料横截成自然小节叫段，段可分为（）与斜刀段两种。

单选题查看答案

根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。

单选题查看答案

依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。

判断题查看答案

根据自然属性的不同，原料可以分为植物性原料和（）原料。

填空题查看答案

根据原料的自然属性不同，原料可以分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。

单选题查看答案

（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。

单选题查看答案

滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀法，所切成的形状称为滚刀三角块。

判断题查看答案

连续迅速直刀切断原料的刀法称之（）。

单选题查看答案

通常直切法适宜加工下列哪种原料（）

单选题查看答案