企业管理的目的是充分利用企业资源，促使人、财、物的有机结合，实现服务目的，取得最佳（）。

混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使（）。

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控制好原料成本，从而使企业的各种原料能够得到充分利用，发挥最大的经济效能，达到减少损耗、降低成本、提高经济效益的（）。

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面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。

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干料热水发是利用热的（）作用，促使干料体内分子加速运动，加快吸收水分。

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能充分地利用空间，方便操作的工作台是（）。

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职业道德是调节行业和企业内部人与人之间关系的基本规范。

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构成餐饮企业食品销售收入的因素有：餐位数量.餐位利用率以及（）。

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企业只有对员工不断的培训、（）和激励，才能发展人的（）。

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饧发箱的工作原理是利用（）将水槽内的水加热蒸发，使面坯在一定的温、湿度下充分发酵、膨胀。

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