能产生淀粉酶类水解淀粉的微生物主要有：曲霉、（）。
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水解酶类主要包括（），果胶酶和蛋白酶。
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淀粉水解应用的淀粉酶主要为（）、（）和（）。
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参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。
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蛋白水解酶类可分为（）、（）和（）三类。
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α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
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结合蛋白酶类必需由（）和（）相结合后才具有活性，前者的作用是（）后者的作用是（）。
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糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。
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糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。
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