在加工田螺时为了便于排出泥沙，可以在水中加入（）。

田螺在加工时水中添加的盐、油，是为了便于排出（）。

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加工田螺时如果直接取肉，可以将（），然后逐个取出。

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初加工田螺时不适宜采用的方法是（）。

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在硬质面包成型时，为了避免粘连和便于成型操作，可多使用一些干面粉。

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大型的动物性原料在水中缓慢加热可以使内部的腥膻异味随血水溶出有更多的扩散时间，若开始就用沸水将会使原料外部的蛋白质凝固，形成阻碍，内部的血水将更易排出。

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软兜鳝鱼的汆烫加工，应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制（）分钟即可。

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当采用切割法进行饼干成型时，为了方便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。

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当采用切割法进行饼干成型时，为了方便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。

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当采用切割法进行饼干成型时，为了主便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。

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