三碳糖、六碳糖和五碳糖之间相互转变的糖代谢途径是（）。

三碳糖、六碳糖与九碳糖之间相互转变的糖代谢途径是（）。

单选题查看答案

糖类化合物发生Mailard反应时，五碳糖的反应速度（）六碳糖，在六碳糖中，反应活性最高的是（）。

填空题查看答案

糖酵解过程中催化1mol六碳糖裂解为2mol三碳糖的反应的酶是（）。

单选题查看答案

催化1，6-二磷酸果糖转变为两个三碳糖的酶属于下列哪种酶类：（）

单选题查看答案

六碳糖中，（）和（）最易发生非酶褐变。

填空题查看答案

五碳糖中按易发生褐变的顺序，正确排序是（）。

单选题查看答案

1mol六碳脂肪酸和1mol六碳糖完全氧化成CO2和H2O，哪一个产生的ATP更多？

简答题查看答案

天然产物中， 不同的糖和苷元所形成的苷中， 最易水解的苷是（）

单选题查看答案

食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。

判断题查看答案