使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。
判断题查看答案
蒸箱按规格大小，有单门、双门、（）蒸箱三种。
单选题查看答案
使用蒸箱工作结束，应将（）清洗干净放回蒸箱内。
单选题查看答案
蒸箱的热源主要有电和水，（）介质是蒸汽。
单选题查看答案
微波炉像烤炉，蒸箱一样，可以空炉操作。
判断题查看答案
蒸箱是利用蒸汽的（）热能将食品成熟的一种设备。
单选题查看答案
在蒸制面点过程中，（）打开蒸箱门或锅盖，以免漏气，影响制品质量。
单选题查看答案
蒸箱具有操作方便、使用安全、劳动强度低、清洁卫生、热效率高等优点。
判断题查看答案
蒸箱是利用蒸汽传导传递热能，将面点生坯蒸熟的一种设备。
判断题查看答案
