电烤箱按规格划分，可分为单门单层、单门（）层和多门多层三种。
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蒸箱的热源主要有电和水，（）介质是蒸汽。
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使用蒸箱工作结束，应将（）清洗干净放回蒸箱内。
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清理电蒸箱时，应先（）
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微波炉像烤炉，蒸箱一样，可以空炉操作。
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蒸箱是利用蒸汽的（）热能将食品成熟的一种设备。
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在蒸制面点过程中，（）打开蒸箱门或锅盖，以免漏气，影响制品质量。
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蒸箱具有操作方便、使用安全、劳动强度低、清洁卫生、热效率高等优点。
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蒸箱是利用蒸汽传导传递热能，将面点生坯蒸熟的一种设备。
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