《食品中真菌毒素限量（GB 2761-2011）》中制定了限量指标的真菌毒素是：①黄曲霉毒素B1 ②黄曲霉毒素M1 ③脱氧雪腐镰刀菌烯醇 ④展青霉素 ⑤赭曲霉素A ⑥玉米赤霉烯酮（）。

控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（　）和制定和执行食品中农药残留限量标准。

单选题查看答案

真菌毒素的特点是（））

单选题查看答案

下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）

单选题查看答案

下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。

单选题查看答案

建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（）

单选题查看答案

按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中毒、（）、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

填空题查看答案

粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染

判断题查看答案

按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

填空题查看答案

花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染（）

单选题查看答案