A细菌菌相
B细菌来源
C菌落总数
D大肠菌群
对于有腐败变质迹象的食品，应尽快冷冻。
判断题查看答案
引起食品腐败变质的主要原因（）
单选题查看答案
食品腐败变质对人体健康的影响是（）
对腐败变质食品的处理原则是（）
有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，掩盖食品变质腐败和质量缺陷而加入食品中的物质。
腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）。
腐败变质时出现“哈喇”味的食物是（）
凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的（）进行加工。
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