配制酒系指以（）或（）为酒基，经添加可食用的（）配制而成。

蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经（）而制得的白酒。

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在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（），然后再以适当比例添加到酒基中去。

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酒精比重系指以20℃时，酒精水溶液质量与（）质量之比值。

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配制培训酒样时试剂添加量受哪些因素的影响？

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原酒储存管理详细建立库存档案，写明坛号、（）、（）、（）和班组、酒的风格特点、毛重、净重、（）等。有条件的厂，最好能附上色谱分析的主要数据，为酒体设计创造条件。

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为什么要在醪液中添加石膏或氯化钙？

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α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒花浸膏，一般在（）和（）时添加，用以调节啤酒的苦味。

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啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。

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写出“浓度梯度”、“重现性”、“复配”测试（练习）样品的配制过程？

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