西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具

西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。

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中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。

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西餐厅不锈钢餐具中鱼刀、鱼叉的配置比例为（）PAR左右。

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西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为（）PAR左右。

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餐厅物品包括各种餐具及各种（）用具，并且要有适当的仓库储存量和使用周转量。

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宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。

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西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。

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西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。

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西餐厅选用瓷质餐具，一定要选用（），质量上乘的瓷器。

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