宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。

宾客在餐厅就餐的一般心理是求（）。

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餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。

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餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知（）

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通过恰当的（）服务，可使餐厅在顾客的心目当中树立起良好的形象，增加顾客的就餐情趣，吸引更多的宾客光顾餐厅。

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餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）

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客人到餐厅就餐，不希望得到（）的食品、饮料和服务。

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餐厅服务，除了正常就餐服务以外，尽可能增加一些额外小服务项目，如备针线，交通图等，使宾客得到（）服务享受。

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宾客的就餐心理需求可划分为五个层次，其中（）需求是人的基本需求。

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引导顾客就餐的方式很多，但其中利用（）引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。

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